甘草酸单铵盐A; 甘草酸铵

别名: 甘草酸单铵盐;甘草酸单铵水合物;甘草皂苷,甘草甜素;甘草酸单铵盐三水合物(98%);甘草酸单铵盐(标准品);(3Β,20Β)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基2-O-Β-D-吡喃葡糖基-Α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸;甘草酸一铵盐水合物;食品级甘草酸铵

英文名称: Glycyrrhizic acid ammonium salt

CAS号: 53956-04-0

分子式: C42H65NO16

分子量: 839.97

熔点: >200°C (dec.)

沸点: 768.56°C

密度: 1.1846

FEMA: 2528

溶解度: 微溶于水，极微溶于无水乙醇，几乎不溶于丙酮。它溶于酸和碱金属氢氧化物的稀溶液。

气味 (Odor): 乏味的

稳定性: 吸湿性

 

结构式:

 

化学性质: 白色针状结晶或结晶性粉末，具有很强的甜味，甜度为蔗糖的50～100倍。熔点208～212℃。溶于氨水，不溶于冰醋酸。

 

用途: 

1. 甘草酸铵可用作调味剂；增香剂；表面活性剂。

2. 医药行业甘草酸铵用于止咳化痰等。