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甘草酸单铵盐A
甘草酸单铵盐A; 甘草酸铵
别名: 甘草酸单铵盐;甘草酸单铵水合物;甘草皂苷,甘草甜素;甘草酸单铵盐三水合物(98%);甘草酸单铵盐(标准品);(3Β,20Β)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基2-O-Β-D-吡喃葡糖基-Α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸;甘草酸一铵盐水合物;食品级甘草酸铵
英文名称: Glycyrrhizic acid ammonium salt
CAS号: 53956-04-0
分子式: C42H65NO16
分子量: 839.97
熔点: >200°C (dec.)
沸点: 768.56°C
密度: 1.1846
FEMA: 2528
溶解度: 微溶于水,极微溶于无水乙醇,几乎不溶于丙酮。它溶于酸和碱金属氢氧化物的稀溶液。
气味 (Odor): 乏味的
稳定性: 吸湿性
 
结构式:
 
化学性质: 白色针状结晶或结晶性粉末,具有很强的甜味,甜度为蔗糖的50~100倍。熔点208~212℃。溶于氨水,不溶于冰醋酸。
 
用途: 
1. 甘草酸铵可用作调味剂;增香剂;表面活性剂。
2. 医药行业甘草酸铵用于止咳化痰等。